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宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。又称燕会、筵宴、酒会，是社交与饮食结合的一种形式。人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席，由于筵席是宴会的核心，因而人们习惯上常将这两个词视为同义词。严谨而细致的服务流程使我们在很多方面更多地关注细节，因为我们相信高品质的宴会外卖应该是一系列超出预想的组合，从细致入微地倾听客户的需求，到量身定制的菜单及精致布置，从细化到分秒的规范服务流程，再到现场摆设布置，一般对餐具、酒水、菜品道数、餐桌陈设、服务员的装束和

此方式主要应用于冷餐会,上海乾晏餐饮企业管理有限公司提供专业的厨师教客户做一些简单的西餐,提高客户的互

茶歇对于一般的大型会议而言可能不需要，中、小型会议，特别是公司或者组织高层会议，会间茶歇是很重要的。茶歇的定义就是为会间休息兼气氛调节而设置的小型简易茶话会，当然提供的饮品可能不限于中国茶，点心也不限于是中国点心。通常茶歇的准备包括点心要求、饮品要求、摆饰要求、服务及茶歇开放时间要求等等，一般不同时段可以更换不同的饮品、点心组合。大致上茶歇的分类是中式与西式。中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、花茶、红茶、奶茶、果茶、罐装饮料、微量酒精饮料，点心一般是各类糕点、饼干、时令水果、花式果盘等等。西式茶歇饮品一般

以纯式巴西烧烤为主，品种繁多的各式烧烤品种，配有冷餐自助、各色西式甜品及时令鲜果。由五星级专业厨师现场操作，其氛围热闹澎湃。

形式较简单、用酒和点心待客的宴会,不用排席次,客人到场、退场都较自由，形式便于广泛接触交谈，气氛轻松。酒会，是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式中占有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日，或联络和增进感情而用。 具体而言，酒会，是便宴的一种形式，会上不设正餐，只是备点心、菜肴等，而且多以冷味为主。以品种较多的酒水为主，配有多种果汁，并向客人提供不同酒水配合调制的鸡尾酒。酒会一般不设座椅，以便客人随意走动。酒会举行的时间较灵活。

自助餐在西方叫做buffet，正规的解释叫做冷餐会，自助餐虽然比吃正规西餐自由些，形式相对简便，不排座席，菜式和酒水相对于正式宴会略简.但也有它的规矩：顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果,它是目前国际上所通